Rostad sötpotatis - röra med ingefära och chili
• 2 msk olivolja
• ½-1 tsk finhackad röd chilifrukt, urkärnad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk riven färsk ingefära
• saft från 1 lime
• salt och peppar
Skala sötpotatisen och skär i bitar. Lägg sötpotatisen i en ugnsfast form och blanda med olivolja. Rosta sötpotatisen i 20-30 minuter. Rör om då och då. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Mixa sötpotatisen med chili, vitlök, ingefära och limesaft i en matberedare till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.