Slambys vegetariska receptsamling

Röda rårakor med gräddfil och knipplök	Smårätter (66)
Detta känns väldigt ryskt på något vis. Kanske man skulle pröva en saltgurka och en klick honung till dessa läckra knapriga rårakor?
• rödbetor • potatis • salt och peppar • smör • gräddfil eller crème fraiche
Råriv lika delar rödbeta och potatis. Blanda det rivna med salt och peppar. Smält en klick smör i en stekpanna och stek rårakorna som stora plättar. Vänd när du ser att kakan hänger ihop. Servera med en klick gräddfil eller crème fraiche, med de ryska tillbehören ovan, eller med en rejäl driva salladslök eller purjolök. För extra mättnad passar det att servera bakad potatis och en grönsallad vid sidan om.