Slambys vegetariska receptsamling

Quesadillas med hetta	Smårätter (64)
• 4 dl riven Cheddar ost • 4 stora tortillabröd • 1 aubergine • 2 röda chilifrukter • tabasco • olivolja
Strössla ca 4 dl riven ost, exempelvis vällagrad cheddar, på 4 stora tortillabröd. Skölj och tärna 1 aubergine. Skölj, kärna ur och strimla 2 röda chilifrukter. Blanda grönsakerna och fördela över osten. Stänk över lite tabasco och några droppar olivolja. Lägg på 1 tortillabröd på varje. Stek dem (quesadillas) i lite olja i stekpannan i 2-3 minuter per sida så att osten smälter. Servera med en blandad sallad, gärna med apelsin.