Marinerad aubergine 2
• 500 g aubergine
• 1 msk salt
• 4 msk olivolja
• ½ knippe persilja
• ½ kruka basilika
• 3 vitlöksklyftor
• salt
• grovmalen svartpeppar
• ½ dl vitvinsvinäger
Marinerad aubergine 2 |
Smårätter (60) |
| 4 portioner • 500 g aubergine • 1 msk salt • 4 msk olivolja • ½ knippe persilja • ½ kruka basilika • 3 vitlöksklyftor • salt • grovmalen svartpeppar • ½ dl vitvinsvinäger |
|
| Skölj auberginerna. Skär dem i ca ½ cm tjocka skivor på längden. Strö över salt och låt dem ligga ca ½ timme. Skölj och torka av dem noga. Hetta upp olja i en stekpanna och stek dem precis mjuka. Låt dem rinna av. Finhacka persiljan och basilikan. Spara några blad till garnering. Skiva vitlöken tunt. Varva aubergine, örtkryddor, vitlök, salt och peppar på ett stort fat. Häll över vinägern. Låt rätten stå kallt ett par timmar. Garnera med persilja och basilika. | |
|
|
|