Blomkåls- och potatismos med en krämig sås
Blomkåls- och potatismos med en krämig sås på bönor, soltorkade tomater och oliverMos
• 1 litet blomkålshuvud á ca 200 g
• 700 g potatis
• 0.5 dl havregrädde
• Salt & peppar
haricoverts
• 250 g haricoverts, frysta
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 nypa salt
• Olja att steka i
Bönsås
• 1 st gul lök
• 5 st soltorkade tomater
• 10 st oliver
• 2 dl havregrädde
• 1½ dl vatten
• 4 dl stora vita bönor, kokta
• 75 g fetaost
• Salt & rikligt med svartpeppar
Tina haricovertsen.
Finhacka lök och stek på medelvärme i lite olja tills den mjuknar. Tillsätt finhackade oliver och soltorkade tomater. Häll över grädden och vattnet och låt koka upp. Sänk sedan värmen och tillsätt de kokta vita bönorna. Lägg över ett lock och gör färdigt moset.
Mosa eller vispa ihop den kokta potatisen och blomkålen till ett mos. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev lite hett vatten om du vill ha ett lösare mos.
Stek haricovertsen snabbt i en het panna tillsammans med hackad vitlök, salt och olja.
Smula i fetaosten i bönsåsen, smaka av med salt och svartpeppar och servera med mos och haricoverts!
Ersätt fetaosten med ett växtbaserat alternativ eller uteslut den helt.