Slambys vegetariska receptsamling

Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika	Soppa (433)
En smakrik och riktigt lättlagad soppa. Basen görs på rotfrukter, och smaksätts sedan med grillad paprika och sedan får linser ger mer mättnad.
Antal portioner: 4 • 3 morötter • 1 kålrot a ca 500 g • 1 gul lök • 2 vitlöksklyftor • 2 dl torkade, röda linser • 2 grillade paprikabitar • 1 röd chili • 1 grönsaksbuljongtärning • 1 burk krossade tomater • 5 dl vatten? • olja • 1 tsk torkad timjan?
Skala morot och kålrot. Skär i bitar. Hacka gul lök och vitlök grovt. Hacka chili. Hetta upp en kastrull, häll i olja. Fräs gul lök och vitlök i oljan. Lägg i chilin. Skär morötterna och kålroten i mindre bitar. Lägg i kastrullen. Slå på krossade tomater, vatten och grönsakbuljong. Låt koka i ca 10 min. Lägg i grillad paprika och mixa helt slät. Lägg tillbaka i kastrull och lägg i de röda linserna. Låt koka i ca 10 min (eller tills linserna är mjuka). Smula i torkad timjan, salta och peppra efter smak.

Ursprung: https://undertian.com/recept/linssoppa-med-rotfrukter-och-grillad-paprika%e2%80%af/