Trattkantarellsoppa, a la Bähret |
Soppa (43) |
4 personer • Lite färska trattkantareller • 4 dl finstrimlad purjolök • 1 gul lök • 2 medelstora morötter • 6 dl mjölk • 2 dl grädde • 2 krm kinesisk soja • 2 tärningar grönsaksbuljong • 1½ tsk timjan • 2 krm vitpeppar |
|
Som entrérätt – mindre mjölk och öka grädde. Strimla morötter, hacka purjo och lök och fräs. Fräs svampen på låg värme och blanda i alla ingredienserna. |
|
Ursprung: Eva Bähr |