Slambys vegetariska receptsamling

Trattkantarellsoppa, a la Bähret

Soppa (43)
4 personer
• Lite färska trattkantareller
• 4 dl finstrimlad purjolök
• 1 gul lök
• 2 medelstora morötter
• 6 dl mjölk
• 2 dl grädde
• 2 krm kinesisk soja
• 2 tärningar grönsaksbuljong
• 1½ tsk timjan
• 2 krm vitpeppar
Som entrérätt – mindre mjölk och öka grädde.
Strimla morötter, hacka purjo och lök och fräs. Fräs svampen på låg värme och blanda i alla ingredienserna.
Ursprung: Eva Bähr