Slambys vegetariska receptsamling

Gazpacho	Soppa (33)
För 4 personer • 2 röda paprikor • 5 tomater • 1 liten purjolök • 1 zucchini • ½ gurka • 1-2 vitlöksklyftor • 2 msk olja • saft av ½ pressad citron • 1 tsk salt • 1 krm peppar • 1 liter kall grönsaksbuljong (tärning + vatten) • vitt bröd
Skölj och kärna ur paprikorna. Skölj tomater, purjolök, zucchini och gurka. Skala vitlöksklyftorna. Hacka allt det gröna, gärna med matberedaren. Häll alltsammans i en skål. Tillsätt grönsaksbuljong, olja och pressad citron, salt och peppar. Servera soppan väl kyld med vitt bröd till.