Fransk äppelkaka med mandel och citron
• 3 dl vetemjöl
• 2 msk socker
• 150 g smör
• Rivet skal av en citron
• Pressad saft av ½ citron
• 1 dl sötmandel
• 2 krm bittermandel, finriven
• 3-6 äpplen
• 1 dl aprikosmarmelad
Nyp ihop smör, mjöl, socker, sötmandel, bittermandel, citronskal och -saft till en deg.
Tryck ut i en pajform, ca 28 cm i diameter, nagga och ställ kallt att vila i minst 30 min.
Sätt under tiden ugnen på 225º.
Förgrädda pajskalet i 10 min. Placera äppelskivorna tätt, lite omlott i cirklar i pajskalet. Grädda mitt i ugn tills äppelskivorna är helt mjuka, 10-15 min.
Smält marmeladen på svag värme i kastrull och pensla den över äppelkakan.