Slambys vegetariska receptsamling

Aubergineröra	Sås (326)
Härligt krämig och mild röra på aubergine som först bakas mjuk i ugnen.
För 4 personer • 2 auberginer (ca 600 g) • 1 vitlöksklyfta • 4 msk färskpressad citronjuice • 2 tsk tahini (sesampasta) • olivolja • salt, peppar
1. Sätt ugnen på 225°C. 2. Dela auberginerna på längden. Lägg dem i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter. Gröp ut köttet med en sked. Skala och grovhacka vitlöken. 3. Mixa aubergineköttet med vitlök, 4 msk olivolja, citronjuice, tahini, 1 tsk salt och 2 krm peppar med stavmixer eller i matberedare.
Lägg upp i en skål.
Ursprung: ICAs buffé nr 4 2013