Slambys vegetariska receptsamling

Marinerade rödbetor

Smårätter (263)
Till 4 portioner
• 8 rödbetor
Marinad
• 4 vitlöksklyftor
• ½ dl balsamvinäger
• ½ citron
• ½ dl olivolja
• 1 tsk lakritspulver
• ½ dl granatäpplejuice eller valfri juice
1. Koka rödbetorna och skala dem under rinnande kallt vatten.
2. Skiva dem.
3. Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll över rödbetorna.
4. Servera gärna med smulad fårost.
Ursprung: Från Seyhmus vegetariska kokbok Vegetarisk Mat för dagen