Slambys vegetariska receptsamling

Sötpotatissallad cajun	Sallad (26)
Mustig cajunkrydda i en god sallad på sötpotatis.
Till 2-4 personer: • 500 g sötpotatis eller eventuellt morot + potatis • 1 msk rödvinsvinäger • ½ dl olivolja • 1½ tsk cajunkrydda • 2 krm salt • färsk basilika • gräslök
1. Skala och skär potatisen i klyftor eller tärningar. Koka den knappt mjuk 5-8 min. 2. Blanda ihop vinäger, olja, cajunkrydda och salt i en serveringsskål. 3. Sila av potatisen i ett durkslag och blanda försiktigt ner den i dressingen. Klipp över rikligt med gräslök och basilikablad och servera.