Slambys vegetariska receptsamling

Gröna ärtor med zucchini	Huvudrätter (253)

Till 4 portioner • 250 g frysta gröna ärtor • 1 gul lök • ½ dl olivolja • 1 msk tomatpuré • 1 msk paprikapulver • 2 normalstora zucchini • salt • vatten
1. Koka ärtorna enligt förpackningen. Skölj dem därefter under vatten i 7-8 min. 2. Stek den hackade löken i olivolja. 3. Blanda ärtorna med tomatpuré och paprikapulver. 4. Skiva zucchinin. 5. Täck allt med saltat vatten och låt koka cirka 10 min. 6. Servera

Ursprung: Från Seyhmus vegetariska kokbok Vegetarisk Mat för dagen