Slambys vegetariska receptsamling

Rösti	Tillbehör (142)
För 4 personer • 750 g mjölig potatis • 50 g smör • 1 tsk gourmetsalt • peppar från kvarn • 4 msk mjölk
Borsta och skölj potatisen. Koka den i lätt saltat vatten 10 min. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Skala potatisen och låt den kallna. Riv potatisen grovt på rivjärn eller i matberedare. Smält en fjärdedel av matfettet i en stekpanna. Lägg i en fjärdedel av potatisen och platta ut den i pannan. Salta och peppra. Stek ett par min. Häll över en matsked mjölk och stek ca 5 min. Vänd potatiskakan och stek den på andra sidan. Stek ytterligare tre rösti på samma sätt.
Servera med en tomatsallad med lök.