Potatis
• Salt
Salta lätt.
Koka under lock på medelvärme.
Vissa sorter, som mandelpotatis, får bara sjuda.
Prova med en sticka när den är lagom mjuk.
Slå av kokvattnet, ställ tillbaka kastrullen på plattan och ånga potatisen torr utan lock.
Servera den helst nykokt.
Behöver potatisen vänta en liten stund - lägg ett dubbelt hushållspapper under locket så håller den sig torr.