Slambys vegetariska receptsamling

Ugnsbakade rotfrukter	Huvudrätter (108)
Alla rotfrukter blir läckra av ugnsbakning: svartrot, palsternacka, morot, mandelpotatis, lökar... Här är det morot, jordärtskocka och kålrot en trio som både frestar öga och gom.
För 6 personer • 4 stora morötter • 1 liten kålrot • 10 jordärtskockor • 1-2 msk smör • 1-2 msk olivolja • salt, peppar
1. Sätt ugnen på 225°C. 2. Skala rotfrukterna. Skär morötterna och kålroten i lillfingertjocka stavar och jordärtskockorna i halvor. 3. Bryn rotsakerna lätt i smör i stekpanna. Lägg över dem i en långpanna och pensla med olivoljan. Blanda, salta och peppra. 4. Ugnsstek rotfrukterna mitt i ugnen i ca 20 minuter. De ska vara krispiga.